Menu de groupe à trois plats95 $ par personne ENTRÉES PLATS PRINCIPAUX MISES À JOUR DESSERT ENTRÉES *Choix de (1) un TARTARE DE SAUMON ÉPICÉ Saumon bio, sauce soja épicée, sésame, avocat, tobiko *Option végétarienne disponible**Option végétarienne disponible* BURRATA Burrata italienne, tomates anciennes, pesto aux pistaches SALADE CAESAR AU YUZU Burrata italienne, tomates anciennes, pesto aux pistaches CRUDO DE THON ROUGE Sauce à la clémentine grillée, gelée d'orange, huile pimentée, betteraves marinées PLATS PRINCIPAUX *Choix de (1) un CÔTES DE BŒUF Côtes de bœuf braisées pendant 6 heures, purée de pommes de terre à l'ail, légumes rôtis, sauce au jus *Option sans gluten disponible* RAVIOLIS À LA TRUFFE ET À LA BURRATA Burrata, truffe noire, champignons du Québec, sauce à la crème au jus bettes sautées MORUE NOIRE Marinade au miso et au ponzu, mousse au yuzu, sauce à la noix de coco et au gingembre, bettes sautées MISES À JOUR Optez pour l'un de nos plats haut de gamme en lieu et place de votre plat principal, moyennant un supplément. $+$45 RIB EYE DE BLACK ANGUS 16 oz de faux-filet, purée d'ail, légumes de saison $+$45 $+$29 CAVATELLI AU BŒUF BRAISÉ Cavatelli faits maison, bœuf braisé, sauce à la crème $+$29 $+$42 PLAT DE FRUITS DE MER « NE SOYEZ PAS ÉGOÏSTES » Sashimi de thon et de saumon, 1 livre de homard, crabe des neiges, 4 crevettes tigrées $+$42 DESSERT Le choix du chef